Samedi 18 mai il retourne aussi en Sicile »Journée du Slow Food ». Un conteneur d’initiatives telles que des ateliers, des marchés, des visites d’entreprises et des moments conviviaux qui impliqueront tous Conduites Slow Food italien et Les Siciliens en particulier.
« Cette année, comme l’a indiqué le président régional de Slow Food, Fabio Di Francesco – explique Anastasia De Lucaprésident du Convivium Slow Food de Catane – Nous voulions s’associer aux Conviviums Slow Food de Catane, Raguse et Syracuse pour créer un réseau et créer une synergie entre nous.
Nous serons tous ensemble le 18 à Marina di Ragusa afin de pouvoir proposer un programme plus intense et aussi donner l’opportunité de connaître différentes réalités”.
« Nous mettons en contact producteurs et consommateurs – poursuit De Luca – pour faire découvrir de nouvelles entreprises et de nouvelles réalités. En fait dans Piazza Duca degli Abruzzi à Marina di Ragusa il y aura de la place pour un marché. De plus, nous ferons un laboratoire du goût sur le “Masculina donne de la magie» Présidium Slow Food. La Condotta di Ragusa apportera l’oignon Giarratana et la gesse de Licodia Eubea, mais il y aura beaucoup d’autres excellents produits des trois Conduites mises en avant”.
De 9h à 12h à l’Aula Magna de l’Institut Principi Grimaldi de Modica nous en parlerons Biodiversité, Les jeunes et l’agriculture, Slow Food La Sicile et les jeunes, avec Gian Luca Pannocchietti, Orazio Palazzolo et Davide Fede. Des représentants de certaines Sentinelles Hybléennes et de la Communauté Slow Food de Modica seront présents pour la tradition du pain fait maison en compagnie des responsables des Conviviums Slow Food des trois provinces.
Comme mentionné, à Marina di Ragusa (Piazza Duca degli Abruzzi) samedi encore, à partir de 18 heures, seront présents les producteurs des Sentinelles, de la Communauté et les présidents des trois Associations Slow Food de Catane, Syracuse et Raguse.
Le week-end dernier, nous avons fait un voyage immersif avec nos membres et passionnés, dans monde magique du pétrole vu à la loupe de Slow Food, un thème des “deux jours” dédiés au pétrole et organisés par le convivium de Catane” nous dit-il Anastasia De Luca. La première journée s’est déroulée à Bronte, avec une promenade dans une oliveraie et un arrêt au moulin à huile de la famille Romano qui a permis aux participants, membres de Slow Food, d’en apprendre davantage sur les techniques de production des olives (notamment la Nocellara dell’Etna) et puis fraisage. La journée s’est terminée par une dégustation d’huile.
La deuxième journée, tout aussi évocatrice, s’est déroulée à Catane dans l’espace dédié au marché “Chez Fera Bio-Slow Food Catane“, où le nouveau “Guide de l’huile d’olive extra vierge 2024» (Éditeur Slow Food). Après l’ouverture des stands d’exposition, les interventions se sont succédées Anastasia De Luca Et Franco Motta du comité régional Slow Food.
Ensuite, le sujet du pétrole a été abordé par Carmelo Majorque: « Le Guide est né de la relation directe avec le monde oléicole, particulièrement soumis au changement climatique. Cependant, un monde complexe mais riche d’aspects importants également du point de vue santé grâce à la présence, dans l’huile, de polyphénols qui combattent le cholestérol. Dans le Guide – ajouté à Majorque – environ 1070 entreprises sont enregistrées, dont 76 siciliennes.
Il y a quinze nouvelles entreprises et 64 huiles biologiques. Pour la province de Catane, il existe 6 huiles”.
Certains producteurs des entreprises examinées étaient présents dans cette 24ème édition du Guide des huiles d’olive extra vierges : Sciabacco (Mazzarrone), Sergio Pappalardo de la société Sikulus (S. Maria di Licodia), Laura Biondi de la société Greco (Centuripe), Alessandro La Bruna de Tenuta Omega (Regalbuto ) et Antonello Scaravilli de la compagnie Virzì (Cesarò). Les personnes présentes ont pu déguster une huile de chacune de ces entreprises lors de la dégustation guidée.
Riccardo Randello, agronome, producteur et dégustateur d’huile, a également évoqué l’aspect économique. « Le pétrole, c’est beaucoup de choses – a-t-il dit – mais aussi des revenus. En Sicile, nous sommes “condamnés” à produire de l’excellence parce que nos terres sont adaptées mais nous devons aller vers le bio et le réseau”.
