Naples – Au nom d’un déjeuner de Pâques entièrement napolitain synonyme de foi et de culture séculaire, la Trattoria Pizzeria “Ieri, Oggi, Domani” a remporté un grand succès, le voyage à travers les saveurs et les traditions populaires de Pâques transmises de génération en génération. Les mêmes qui constituent l’ancien patrimoine humaniste et social de la ville. A Naples, la période de la « Semaine Sainte » est marquée par cortèges Et grandes tables. Bénédictions et rites entre le sacré et le profane, à tel point qu’après les plats du Carême et la « Soupe aux moules » du Jeudi Saint, le Déjeuner de Pâques à Naples ce n’est rien de moins que le summum des célébrations.
Chaque famille a ses propres rituels, son propre menu, mais ils sont là plats à ne pas manquer sur la table dressée le dimanche de la Résurrection, tout comme ceux proposés par la Trattoria Pizzeria “Ieri Oggi, Domani” lors d’une récente et appréciée rencontre avec la presse spécialisée et les opérateurs du secteur. Une rencontre gastronomique joyeuse et dévouée (animée également par la représentation habituelle du monde artistique local dans le lieu et composée de la chanteuse Monica Sarnelli et de l’acteur Benedetto Casillo) capable de mettre en valeur une savoureuse sélection de délices dédiées à la Pâques culinaire napolitaine.
Grâce à l’hospitalité du patron attentif Pasquale Casillo et grâce au travail du chef Antonio Castellano et du pizzaiolo Gaetano Quintano dans le célèbre lieu de rencontre de la Via Nazionale, 6, ce fut l’Entrée avec la “focaccia aux fava fraîches haricot” qui a reçu une grande appréciation. “salade, capocollo Martina Franca et pecorino bagnolais”; le ‘o cuoppo’e Pasca frit mélangé avec artichauts, fenouil, ricotta et cervelle frite dorée ; vermicelles avec ‘o ruoto’ o furno selon la tradition composé d’agneau avec pommes de terre, petits pois, oignons et tomates cerises ; artichaut parmigiana et pastiera napolitaine. Le tout avec l’amabilité du personnel de salle dirigé par Emanuela Coppola et Giovanni Casillo et accompagné des vins de Casa Setaro : « Munazei Bianco » Lacryma Christi del Vesuvio DOP de raisins Caprettone ; « Munazei Rosso » Lacryma Christi del Vesuvio DOP à partir de raisins Piedirosso et avec Casa D’Ambra passito.
