Il s’agit de la première viande d’agneau IGP produite sans émissions, totalement verte, saine et l’une des spécialités les plus célèbres de la Sardaigne. L’innovation est signée Pietro Ledda, un jeune éleveur de Sindia, méritant son Oscar Green. Le prix (le deuxième après les Oscars Green Sardinia) est arrivé aujourd’hui à l’occasion du très attendu événement Coldiretti, qui récompense les jeunes qui ont apporté des innovations importantes au système agricole et agroalimentaire italien. Confirmation de la qualité du projet « VERSOA », dans la catégorie « Making Supply Chain » que Pietro Ledda a construit le Département d’Agriculture de l’Université de Sassari, l’Entreprise BS – GREEN, 15 élevages ovins du Consortium pour la protection d’Agneau de Sardaigne IGP et de la société Daga Carni. Un projet de recherche innovant qui visait à définir une filière de production d’agneau sarde IGP certifiée zéro émission, avec la marque alimentaire BsGreen Neutry.
LEDDA. « Je suis vraiment satisfait de cette reconnaissance qui récompense toute une chaîne d’approvisionnement durable et sans impact et qui démontre à quel point l’agriculture italienne et son élevage sont respectueux de la nature, produisent une grande qualité et soutiennent le travail dans la chaîne d’approvisionnement, en l’occurrence de l’éleveur à du consommateur final, en passant par les transformateurs et la distribution – souligne Pietro Ledda après l’attribution – ce projet a été rendu possible grâce à notre système d’élevage extensif, présent en Sardaigne, et grâce au Consortium, à l’Université et aux entreprises qui ont cru fermement dans la réussite d’un projet qui apporte une innovation importante à l’élevage ovin et peut être reproduit pour un avenir plus vert ».
COLDIRETTI. Grande satisfaction pour les dirigeants de Coldiretti Sardaigne. « Pour Pietro, c’est une reconnaissance bien méritée pour l’un de nos nombreux jeunes qui travaillent chaque jour pour apporter leurs idées jeunes et innovantes dans notre région et à l’échelle nationale. Ce projet représente une grande innovation pour tout l’élevage italien – souligne Battista Cualbu, président de Coldiretti Sardaigne – l’initiative réalisée a été immédiatement soutenue par le Consortium pour la protection de l’agneau sarde IGP et par les nombreuses entreprises qui le réalisent en Sardaigne et élevage respectueux de l’environnement, bien-être animal et production de qualité certifiée tout au long de la chaîne d’approvisionnement, avec le soutien important de Coldiretti”. Aussi pour le directeur régional Luca Saba “l’Oscar Green qui revient en Sardaigne démontre la grande fraîcheur qui conduit nos jeunes Sardes dans l’agriculture et l’élevage – souligne-t-il – Coldiretti soutient fortement les jeunes qui représentent l’avenir du secteur et de notre organisation. Il y a de nombreux jeunes sur nos territoires qui travaillent chaque jour avec beaucoup d’efforts et d’engagement pour pouvoir rester à la campagne et donner un avenir au secteur à travers des innovations fondamentales pour aider le monde agro-pastoral national à mieux faire face à tous les défis que le l’avenir nous réserve ».
LE PROJET. A partir d’études menées sur le terrain, le projet a pu démontrer que le bilan carbone résultant de la production de viande d’agneau IGP est nul, ce qui en fait la première viande ovine au monde certifiée neutre en carbone. Grâce à un protocole scientifique rigoureux, il a été calculé que l’absorption de carbone dans les fermes du projet compense complètement les émissions grâce à l’absorption de substances organiques dans le sol et dans la végétation, en particulier dans les arbres. Cette certification valorise non seulement le travail des agriculteurs sardes, mais offre une garantie de durabilité aux consommateurs. Le projet démontre que de nombreuses autres exploitations IGP sont prêtes à obtenir la certification neutre en carbone, amenant l’agriculture sarde vers un avenir totalement durable.
JEUNE. « C’est une fierté pour moi que Pietro ait obtenu ce résultat en portant au niveau national l’un des produits clés de la production agro-zootechnique sarde : l’agneau sarde IGP – déclare Nicola Stefano Tuveri, délégué de Giovani Impresa Sardegna – cette production est synonyme de qualité et de tradition, ainsi que de salubrité tant pour les consommateurs que pour l’environnement – conclut-il – le secteur ovin et caprin sarde est écologiquement durable et doit donc être encouragé pour garantir un avenir également en termes sociaux et économiques”. Pour Claudio Orefice, secrétaire de Coldiretti Giovani Impresa Sardegna, « notre mouvement travaille intensément pour soutenir et promouvoir l’emploi des jeunes dans les campagnes sardes, conscient du grand problème de dépopulation qui afflige notre territoire – commente-t-il – félicitations à Pietro pour le résultat obtenu avec un projet né en Sardaigne et proposé aux Oscars Verts par le Mouvement des Jeunes Entreprises et pour cela, des remerciements vont également à Michele Arbau”.
