La protection de la santé publique est une question d’importance fondamentale pour toute nation, et l’Italie ne fait pas exception. Avec une réglementation rigoureuse, notre pays s’engage à protéger les consommateurs des aliments dangereux ou nocifs. Parmi les différentes dispositions, on peut citer certaines espèces alimentaires sont interditesdangereux pour la santé humaine ou nocif pour l’environnement.
Le danger qui réside dans le poisson-globe
Le poisson est une source importante de protéines et d’autres nutriments essentiels, mais toutes les espèces ne sont pas sans danger pour la consommation humaine. L’un des exemples les plus connus est celui poisson-globe, ou fugu, admiré pour sa délicatesse culinaire mais craint pour son potentiel mortel. Le poisson-globe contient une neurotoxine appelée tétrodotoxine, concentré principalement dans la peau, les viscères et les gonades de l’animal. Cette toxine est si puissante que son ingestion peut entraîner une paralysie musculaire, voire la mort.
Malgré sa popularité dans certaines régions du monde, le poisson-globe est interdit en Italie depuis 1992 en raison du risque grave qu’il représente pour la santé humaine. Sa préparation nécessite une grande habileté et précision pour éliminer soigneusement les parties toxiques de l’animal, et même au Japon, où il est consommé, il existe encore des cas d’empoisonnement dus à des erreurs de préparation.
Le principal défi dans la préparation du poisson-globe réside en fait retirer complètement les parties toxiques sans contaminer la partie comestible. Même une petite trace résiduelle de tétrodotoxine dans le poisson peut provoquer symptômes graves tels que des engourdissements, des problèmes respiratoires et une paralysie musculaire. Dans les cas plus graves, cela peut même conduire à un arrêt respiratoire, potentiellement mortel.
Autres aliments à risque et interdits
Un autre aliment interdit est boudin noir, une préparation à base de sang de porc répandue dans certaines traditions culinaires italiennes. Cet aliment est strictement interdit pour des raisons hygiéno-sanitaires, car il peut transmettre des maladies et représente un risque grave pour la santé humaine.
Également Casu marzuun fromage sarde contenant des larves de mouches, a été interdit dans toute l’Europe en raison des risques sanitaires liés à l’ingestion des larves et du manque d’exigences sanitaires.
Le foie grasun aliment délicieux obtenu à partir du foie hypertrophié de canards ou d’oies, est interdit dans sa production en Italie en raison de pratiques de gavage considérées comme cruelles et nocives pour le bien-être animal.
Quant au marché aux poissons, je dattes de mer (mollusques semblables aux moules) ont été interdits en Europe pour préserver la biodiversité marine, car leur récolte endommage les côtes maritimes.
Finalement, le gibier à plume comme les alouettes, les grives et les pinsons sont interdits depuis 2014 pour protéger ces espèces et prévenir les pratiques de chasse néfastes.
Quel est le risque de consommer des aliments interdits ?
Le respect de ces interdictions est essentiel pour protéger la santé publique et l’environnement. La consommation d’aliments interdits peut présenter de graves risques pour la santé, mais les problèmes ne s’arrêtent pas là. La violation de ces lois entraîne également lourdes sanctions pour le portefeuille, nous parlons d’amendes pouvant aller jusqu’à 50 mille euros. La vente de ces aliments sans licence peut en général entraîner des amendes allant de 2 500 à 15 000 euros.
